Receita de como fazer panetone.

O Panetone se tornou um dos principais alimentos da ceia natalina. De origem Italiana, o panetone além de ser saboroso tem um custo baixo, alguns chegam a custar abaixo 5 reais.

Como algumas pessoas gostam de cozinhar, fazer o panetone que será servido na ceia de natal se torna um desafio interessante. Quem ainda não tem a receita de como fazer panetone, basta dar uma olhada na receita abaixo feita pelo programa “Bem Família” da Band.

Receita de como fazer Panetone.

INGREDIENTES:

1 litro leite
10 gemas
6 tabletes fermento para pão
1 pitada sal
250g açúcar
300g gordura hidrogenada
100g manteiga
1 colher (sopa) raspas laranja
Raspas limão
½ colher (café) anis (em pó)
1 colher (chá) canela (em pó)
½ kg frutas secas cristalizadas
½ kg passas brancas e pretas sem sementes
1 kg e ½ kg farinha trigo (mais ou menos)

MODO DE PREPARO:

Dissolver o fermento com 1 e ½ copo de leite morno. Juntar 2 colheres de açúcar e 2 xícaras de farinha de trigo. Misturar bem e cobrir, deixando repousar até dobrar de volume. Bater as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Juntar alternadamente a gordura e a manteiga, sempre batendo. Em seguida, acrescentar o anis, as raspas de laranja e limão, a noz moscada e o restante do leite morno. Misturar bem. Acrescentar o fermento já crescido e misturar novamente. Colocar a farinha de trigo aos poucos, sempre sovando bem até formar uma massa meio mole, mas que não agarre nas mãos. Juntar as frutas cristalizadas e as passas que devem ser previamente passadas na farinha de trigo. Misturar para incorporar todas as frutas à massa. Untar as formas de papel para panetone polvilhando com farinha e canela em pó. Colocar a quantidade necessária de massa em cada forma (1/2k ou 1 k). Deixar repousar. Colocar uma bolinha de massa em um copo com água. Quando a bolinha subir, a massa estará fermentada e pronta para assar. Passar gema de ovo com café forte sem açúcar em cima do panetone. Fazer uma cruz com uma gilete ou lâmina afiada na superfície de cada panetone e colocar uma bolinha de manteiga. Levar para assar por aproximadamente 30 minutos.