Receita de Feijoada – Como fazer

Receita de Feijoada. Saiba como fazer.
Receita de Feijoada - Como fazer
Feijoada é um prato tipicamente brasileiro. Contudo, não é todo brasileiro que sabe como fazer.

A feijoada leva diversos tipos de carne e temperos. Apesar de ser uma comida de difícil digestão é muito saborosa e pode ser acompanhada por uma farofa, galinhada e couve.

Ficou com água na boca? Veja abaixo uma receita de feijoada feita pelo restaurante Bolinha, o qual é especialista em feijoadas.

Receita de Feijoada para 6 pessoas.

  • 200g carne seca bovina (lagarto, coxão duro)
  • 200g costela de porco
  • 200g pé de porco salgado
  • 100g rabo suína salgado
  • 100g orelha de porco salgada
  • 150g lombo de porco defumado ou salgado
  • 100g língua bovina defumada
  • 100g paio fatiado
  • 100g lingüiça portuguesa fatiada
  • 50g bacon em cubos
  • 1 kg feijão preto
  • 2 cebolas picadinhas
  • 100g alho picado
  • 6 folhas louro
  • 2 laranjas com casca cortadas ao meio
  • Como fazer:

    Limpe bem as carnes salgadas, tirando o excesso de gorduras e nervuras, limpando os pêlos e colocando-as de molho em água por 24 horas, trocando-se a água três a quatro vezes durante este período.

    Ferva as carnes salgadas em peças inteiras, durante mais ou menos 20 minutos em fogo forte, e jogue a água fora, pois nela está todo o excesso de gordura. Coloque então as carnes para cozinhar de forma definitiva, já com o feijão, as folhas de louro e as laranjas cortadas em metades, na seguinte ordem: carne seca, pé e orelha. Meia hora depois coloque a língua, o rabo e a costela, e após meia hora, coloque o lombo, a lingüiça, o paio e o bacon, cuidando para tirar e jogar fora, durante todo o cozimento, a gordura que for subindo à superfície.

    Em uma frigideira, doure bem a cebola e o alho em duas xícaras de óleo previamente aquecido, colocando na panela do cozimento, junto com as últimas carnes para cozinhar, retirando antes as metades das laranjas, que já cumpriram a sua missão de ajudar a cortar a gordura das carnes.Após duas horas comece a testar o grau de cozimento da carnes com o garfo, pois nem todas chegam ao grau de maciez ao mesmo tempo, retirando e reservando as que já estiverem no ponto.

    Quando todas as carnes e o feijão estiverem no ponto, retire e corte as carnes em pedaços pequenos para servir, voltando para a panela com o feijão e cozinhando por mais 10 a 15 minutos em fogo brando.

    Sirva com arroz branco e couve refogada no azeite e alho, e uma bela farofa de mandioca.

    131 Comments on Receita de Feijoada – Como fazer

    1. Olha feijoada não é comigo Não me agrada em nada dá náuseas só de sentir o cheiro

    2. blz, to fazendo as compras para os preparos da FEIJOADA!!!! Bora comer…

    3. Walney Melo // August 21, 2012 at 12:31 pm //

      olha a gente nunca come penssando que vai engordar, agente tem que saborear i ñ pensar em engordar!!

    4. essa foi a melhor receita pra mim escreve pro meu trabalho de escola!!!vlw!

    5. é uma delícia pena que engorda kkkkkkkkkkk

    6. que pena que engorda mais é bom de mais….

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    1. David_fs no diHITT
    2. Como prepara uma feijoada light « Massoterapia Belo Horizonte

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