Receita de caldo de frango.

Ingredientes

2 (sopa) de oleo
1 de coloral
tempero a gosto cebolinha e cheiro verde a gosto
1 quilo de mandioca cozida e batida no liquidificador
1 quilo de peito de frango cozido e desfiado
300 gramas de linguiça defumada
300 gramas de bacon picados
2 lata de milho verde
2 caldo de galinha
4 tomates picados
2 pimentoes picados
2 cebolas picados

Modo de preparo

Em uma panela colocar o oleo, fritar o bacon, a linguiça, colocar o coloral, a mandioca, o tomate, a cebola, o pimentão, o tempero. Deixar ferver, logo em seguida colocar o peito, o milho verde,o caldo de galinha dissolvido em 2 xicaras de água, deixar ferver mais um pouco e é só servir com o cheiro verde a vontade.

Receita de pipoca doce – como fazer

Ingredientes

1 xícara de (chá) de milho, para pipoca
2 colheres de (chá) de corante vermelho, em pó
2 colheres de (sopa) de manteiga
10 colheres de (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Coloque a manteiga, o açúcar e o corante numa pipoqueira, ou numa panela grande e leve ao fogo médio, sempre mexendo, por 4 minutos. Acrescente o milho e continue mexendo. Quando começar a estourar, tampe a panela. Desligue o fogo quando o intervalo entre os “estouros” for superior a 4 segundos. Sirva imediatamente.

O Yakisoba ou Yakissoba é vendido em diversas redes de fast-foods. Se você gostaria de aprender como fazer yakisoba, veja a receita de yakisoba logo abaixo.

Receita de Yakisoba ou Yakissoba.

Ingredientes

3 (sopa) óleo de soja
1 cenoura pequena cortada em tirinhas (juliene)
200 gramas de contra filé cortado em tiras
200 gramas de filé de frango cortado em tiras
100 gramas de couve-flor em pedacinhos
1 pimentão verde pequeno cortado em cubos
2 pacotes de macarrão instantâneo
1 cebola média cortada em cubos
100 gramas de champinhons
100 ml de molho de soja

Modo de preparo

Na wok ou panela grande, colocar o óleo de soja, doure as carnes e o frango. Colocar a couve-flor, cenoura, o molho de soja, a cebola, o pimentão, champinhons e por último o macarrão, pré cozido.

Receita de rocambole de carne moída

Ingredientes

1 caixa pequena molho de tomate refogado
500 gramas de carne moída
1 pacote de creme de cebola
100 gramas de mussarela
100 gramas presunto
Bacon em fatias
orégano a gosto

Modo de preparo

Misturar a carne moída com o creme de cebola. Abrir essa mistura de forma que forme um retângulo. Colocar fatias de presunto por cima, depois o molho de tomate, o orégano e depois a mussarela. Enrolar como um rocambole com a ajuda de uma faca de pão. Colocar fatias de bacon no centro de um pirex, depois colocar o rocambole em cima dessas fatias. Colocar mais fatias de bacon em cima do rocambole, e levar ao forno para assar.

Se você gostaria de aprender como fazer panetone, veja a receita abaixo de panetone de nozes.

Receita de Panetone de Nozes

Ingredientes

Primeira fase:
Esponja:
30 gramas de gemas de ovos (cerca de 2 gemas)
160 gramas de farinha de trigo
40 gramas de fermento de pão
100 gramas de água gelada

Segunda fase:
100 gramas de uva passa curtida em rum ou outra bebida
80 gramas de nozes uma pitada de canela em pó
100 gramas de margarina para culinária sem sal
2 formas descartáveis para panetone
3 gramas de essência de panetone
240 gramas de farinha de trigo
100 gramas de gemas de ovos
100 gramas de açúcar
5 gramas de sal

Cobertura:
2 (sopa) de clara de ovo para dar o ponto
40 gramas de açúcar de confeiteiro para polvilhar
40 gramas de açúcar de confeiteiro
40 gramas de açúcar refinado
12 gramas de nozes picadas
12 gramas de trigo

Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes da primeira fase até obter uma massa homogênea. Levar a massa (esponja) para descansar na geladeira por 40 minutos. Depois, juntar à esponja: as gemas restantes, o açúcar, o sal, a essência de panetone e a farinha de trigo. Misturar bastante até que a massa esteja elástica a ponto de poder esticá-la com as mãos. Acrescentar a margarina e continuar mexendo até o ponto véu. Ou seja, até que ao esticar a massa com os dedos ela fique fina quase transparente e sem arrebentar. Então, despejar as nozes e as passas (sem misturar) e deixar descansar por 10 minutos. Após o período, englobar as nozes e as passas. Untar uma mesa ou bancada com óleo e colocar a massa (que é bem elástica e grudenta), partir em dois pedaços de cerca de 550 gramas. Fazer uma bola com cada parte e deixar descansar por mais 10 minutos. Arredondar os pedaços novamente e colocar cada um em uma forma. Deixar descansar por mais 50 minutos (até a massa atingir um dedo abaixo da borda da forma).

Cobertura:
Cobrir os panetones com a calda. Levar ao forno em 180 graus pr cerca de 50 minutos (até o panetone ultrapassar o papel em uns 4 centímetros e ficar moreninho e fofo). Deixar esfriar, polvilhar com o açúcar de confeiteiro restante e embalar em papel celofane (ou saco plástico) ou colocar em uma lata para não ressecar.

Receita de pernil assado

Ingredientes

1 pernil fresco com cerca de 7 quilos
6 (chá) de vinho branco seco tipo Borgonha
1 (chá) de cenoura em rodelas finas
1 (chá) de cebola em rodelas finas
1 (chá) de aipo picado
½ (chá) de cebolinha picada
1 (chá) de tomilho
2 (sopa) de sal
12 grãos de pimenta-do-reino
2 dentes de alho picados
Agrião para guarnecer
6 ramos de salsa
1 folha de louro

Modo de preparo

Com uma faca de desossar ou afiada, fazer um cortar bem profundo em torno do osso, na parte inferior do pernil, mas não o retirar. Colocar o pernil, com o lado da pele para cima, sobre uma superfície plana. Com uma faca bem afiada, fazer alguns talhos de 0,5 cm de comprimento, a intervalos de 2 ou 3 cm (corte do lado mais grosso, na direção da perna).

Colocar o pernil em um recipiente grande e adicionar o sal, a cebola, a cenoura, o alho, o aipo, a cebolinha, a salsa, o tomilho, a folha de louro e a pimenta em grão. Despejar o vinho por cima e em volta do pernil. Fechar bem com papel-alumínio. Deixar nessa vinha d”alhos por 24 horas na geladeira ou em lugar frio. Aquecer o forno a 200°C.

Retirar o pernil da vinha d´alhos e colocar em uma assadeira com o lado da pele para cima; levar ao forno. Reservar a vinha d´alhos. Depois de assar por 45 minutos, reduzir a temperatura para 190°C. Assar por mais 15 minutos e adicionar 1 xícara (chá) da vinha d´alhos. Regar com freqüência, com o líquido da assadeira; à medida que esse líquido for evaporando, adicionar mais vinha d´alhos.

Depois de mais 2 horas, reduzir a temperatura para 175°C. Despejar o restante da vinha d´alhos em torno do pernil, cobrir com papel-alumínio e deixar assar de 2 a 2h e 15 minutos Inclinar um pouco a assadeira e, com uma colher, retirar toda a gordura do líquido. Na parte mais fina do pernil, há 2 ossos, um grande e um pequeno. Colocar o menor; se ele puder ser retirado com facilidade, a carne já está cozida. Passar o molho da assadeira por uma peneira fina, amassando bem com uma colher de pau. Passar a faca de desossar em torno do osso e puxar com os dedos para remover.

Transferir o pernil para o prato de servir e guarnecer com agrião. Se preferir fatiado, esperar cerca de 30 minutos. Penetrar a faca por baixo da pele e cortar de um lado a outro. Retirar o excesso de gordura, deixando uma fina camada. Reservar a pele, se gostar de pururuca. Virar o pernil, com o lado da gordura para cima. Fazer um cortar perpendicular, de cima para baixo, até o osso, cerca de 7 cm da extremidade mais fina. Cortar fatias da parte superior do pernil, depois virar e cortar fatias dos lados.

Receita de empadão de frango – Como fazer.

Ingredientes

2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
150 gramas de margarina
4 colheres (sopa) de água gelada
½ quilo de peito de frango
1 lata de ervilha
1 lata de palmito
Temperos a gosto
1 ovo

Modo de preparo

Massa:

Peneire a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Junte a margarina e faça uma farofa. Bata ligeiramente o ovo, junte a água, junte aos poucos a farinha e bata bem. Deixe descansar por 15 minutos.

Recheio:

Cozinhe o peito de frango com bastante tempero, não com muita água e desfie. Junte a ervilha e o palmito em rodelinhas. Coloque na forma untada a metade da massa. Recheie e cubra com o restante da massa. Pincele com uma gema batida e asse em temperatura moderada 30 minutos.

Receita de alfajor

Ingredientes

Para a massa
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
6 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (café) de cravo-da-Índia em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Para o recheio
2 xícaras (chá) de doce de leite

Cobertura
500 g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo

Misture em uma tigela o leite, a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o chocolate, o mel, o óleo, a canela, o cravo e, por fim, fermento em pó, até que fique homogêneo. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180 ºC) pré-aquecido por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar. Corte-o em quadrados ou círculos com o auxílio de um cortador ou uma faca. Em seguida, divida cada alfajor ao meio no sentido do comprimento. Recheie-o com o doce de leite. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria e banhe os pães de mel. Coloque-os sobre uma folha de papel manteiga e deixe secar.

Como peixe é muito recomendado para quem quer ter uma boa dieta, a sardinha aparece como uma interessante alternativa. Acontece que é importante saber como preparar a sardinha. As vezes o motivo de uma pessoa não gostar de sardinha é devido ao fato de ela não ter sido bem preparada. Aprenda abaixo como preparar uma sardinha assada com a receita abaixo do livro de receitas.

Receita de sardinha assada

Ingredientes

1 e ½ quilos de sardinha
azeite para regar
limão
coentro
Sal

Molho:
2 tomates (sem pele e sem sementes) picados
3 colheres de (sopa) de azeite
3 dentes de alho amassados
2 cebolas em fatias
sal e pimenta-do-reino
suco de ½ limão
salsa picada
cebolinha

Modo de preparo

Limpe, lave e enxugue as sardinhas. Tempere-as por dentro e por fora com sal, limão e coentro picado. Arrume-as em uma assadeira e leve ao forno quente para assar por 20 minutos a 200C.

Molho:
Doure o alho no azeite, junte as cebolas, os tomates, salgue a gosto e polvilhe com um pouco de pimenta-do-reino. Misture levemente. Adicione o suco de limão, junte a salsa e a cebolinha. Arrume as sardinhas em uma travessa, espalhe o molho por cima e sirva com batatas regadas com azeite.

Para aprender como fazer arroz de forno veja a receita abaixo.

Receita de arroz de forno

Ingredientes

½  (chá) de queijo parmesão ralado
1 (chá) de azeitonas picadas
6 (chá) de arroz cozido
½ (chá) de azeite
3 caixas de molho de tomate (500 gramas cada)
300 gramas de queijo mussarela fatiado
300 gramas de presunto fatiado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 dentes de alho picados
4 ovos cozidos e picados
1 cebola picada

Modo de preparo

Em uma panela, colocar o azeite, a cebola, o alho e fritar por 5 minutos ou até dourar levemente. Acrescentar o molho de tomate, as azeitonas, sal, pimenta e cozinhar por 15 minutos ou até ficar um molho espesso. Em um refratário, vá alternando camadas de molho, de arroz, de ovo, de presunto e de mussarela, até acabar em mussarela. Polvilhar o parmesão ralado e levar ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até a mussarela derreter. Retirar do forno e servir.